0

[Ффкусняшки].Салат-ролл или импровизации на тему морепродуктов

Мдя. Вчерась вместо того, чтобы добросовестно идти делать ремонт, засел на кухне ((( Но уж больно мне понравилась тема с мясом и салатом, завёрнутыми в лаваш, чем я развлекался в выходные — www.drive2.ru/b/1763277/

На этот раз было решено попробовать с морепродуктами, ибо дело предстояло вечером и мне не хотелось, чтобы всё это безобразие закончилось в одиннадцатом часу. Засим, с этими мыслями, завернул в магазин. Ах, да, надо ещё сказать, что ваще-то началось с того, что жена прислала мне ссылку на салат-роллы. Дык вот, полистав рецепты и не записав ни один, пошёл после работы закупаться. Прихожу и понимаю, что помню только смутно, что в каком-то был лосось, в каком-то креветки, где-то помидор и практически во всех был японский майонез. Соображая, что ничего не помню, начинаю закидывать в тележку всё подряд — помидорки, огурцы, форель слабосолёную, креветки и тут понимаю, что в разделе всё для суши ипонского майонеза в магазине нет. Нет его и среди майонезо-соусов. Почесав репу, решительно закидываю рис для суши и парочку соусов, тоже для суши. И к ним в придачу салат и китайскую капусту (в прошлый раз жена пожаловалась, что ей салатные листья в масо-ролле не понравились из-за горьковатого их привкуса. она вообще их не очень любит).

Придя домой и собравшись по-быстрому приготовить самые лучшие в мире салат-роллы на скорую руку, понимаю, что попал. По-быстрому не получится. Дальше поймёте, почему.

Погнали.

Берём рис для суши.

Промываем в холодной воде 2-3 раза, а затем, заливаем водой и оставляем стоять на полчаса. После чего надо взять кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием и залить его водой в соотношении 1 к 1,15. Блин. Японцы, чё с них взять. Поэтому берём сковородку и заливаем водой чуть выше, чем рис, а уж сколько это — да по фигу.

После этого ставим под крышкой на медленный огонь на 40 минут. Т.е. по длительности совсем не меньше, чем готовить мясо. Вы знаете, есть у меня сакральная мысль, что вместо риса для суши можно взять обычный рис, который варится за 15 минут и не париться. Главное не переварить. Но это так, мысли вслух.

А пока варится рис, берём креветки. Я традиционно беру очищенные.

И обжариваем. Поскольку оливковое масло у нас тупо стоит, обжарил на оливковом.

Пока жарятся креветки, делаем салат. Я сделал такой же, как тут, только порезал чуть крупнее.

Через 45 минут смотрим — что с рисом

Похоже, что передержал я лишние 5 минут, суховат получился, но, забегая вперёд — скажу, что это не страшно и легко поправляется.

Смотрим, что за соусы были куплены в магазине

И решительно смешиваем часть риса, часть креветок и соус, как он там, Терияки

Затем также с кисло-сладким.

Достаем форель

и нарезаем ломтиками.

Затем, как в прошлый раз, выкладываем на 1/4 лаваша

накрываем листом салата и заворачиваем.

В этом варианте шёл замес с Териякой.

Небольшое примечание. В этот раз лаваш попался мягкий и рвался при заворачивании. Поэтому я не только накрывал салатным листом, а сначала на лаваш клал салатный лист, накладывал рыбу, замес, салат, накрывал ещё одним салатным листом и вот в такой конфигурации лаваш не рвался, всё было замечательно. И ещё — идея взять два листа лаваша, чтобы не рвалось плохая — такую конструкцию грызть и жевать тяжело.

Дальше пошёл вариант 2, с кисло сладким соусом и листом китайской капусты.

Теперь об ощущениях. Нам понравилось. Жене оба варианта одинаково. А вот мне уж очень второй понравился. Сладкий вкус соуса, оказывается, очень хорошо сочетается и с креветками и с солёной форелью, плюс очень в тон идёт сладковатый привкус китайской капусты.

Небольшое отступление. То, что сладкий вкус хорошо сочетается с мясом и птицей, я уже знал — www.drive2.ru/b/828208/ и www.drive2.ru/b/876205/. Причём мясо в кисло-сладком соусе я готовил на Новый 2014 год в Мармеладовке. Это мясо тогда так всем понравилось, что в категорической форме было потребовано приготовить его и на Новый 2015 год.

Но вот сочетание сладкого с рыбой для меня стало открытием.

Более того, оказалось, что замес рис-креветки-кисло-сладкий соус сам по себе тоже очень неплох и его не стыдно подавать к столу как отдельное блюдо.

В общем, импровизация получилась очень неплохая.
Садитесь жрать пажалста!

пожаловаться
Другие статьи автора
Комментарии
Самые активные
наверх