0

Пятничный ужин… Плов, острая морковь по-мексикански и сбитень.

Начнем со сбитня, это традиционный русский напиток…
Берем три средних зеленых яблока, режем произвольно, заливаем их двумя литрами воды, ставим на огонь. Добавляем туда две столовые ложки с горкой меда, 1-2 палочки корицы, 2 гвоздички, листочек лаврового листа и не много чабреца (тимьяна).
Доводим до кипения и кипятим около 5 минут, после чего оставляем остывать… готово!

Морковь по-мексикански:
Чистим 2-3 средних морковины и нарезаем их экономкой, такой как соломкой (можно натереть на терку для корейской моркови), берем одну красную луковицу и нарезаем тоненькими полукольцами, так же можно добавить сладкий перец, но у меня не было…
В маленькой миске смешиваем 4 мелко нарубленных зубчика чеснока и так же 4 см мелко нарезанного имбиря, один маленький жгучий перчик прямо с семенами, пол чайной ложки дробленного кориандра, где то 1-2 ст. ложки уксуса, растительное масло и сахар (где-то пол ложки столовой)… Хорошенько перемешиваете и добавляете в морковь с луком, еще раз перемешиваете, добавляете соль по вкусу и немного зиры…

Плов:
Нам надо:
1 кг Моркови
1 кг Мяса (у меня было филе курицы)
1 кг Риса
2 не больших луковицы
соль
лавровый лист
Головка чеснока
Жгучий перец
Зира целая
Куркума
Масло

Морковь чистим нарезаем немелкой соломкой, лук на четверть кольца, мясо как на гуляш…

Наливаем в казанчик раст. масло, ждем пока оно нагреется, далее отправляем туда мясо и жарим его в масле. После того как мясо обзавелось небольшой корочкой добавляем к мясу лук и все хорошо перемешиваем и продолжаем жарить…
Когда лук стал золотистым, добавляем морковь и присаливаем её чтобы она быстрее упала (стала мягкой).
Когда морковь станет мягкой, все перемешиваем и добавляем воды ровно по уровень с нашими продуктами…
Итак, зервак готов, в зервак прямо целиком ложим целую головку чеснока и целый жгучий перец и ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо посыпаем зирой, растирая ее между пальцев.
Далее солим зервак пробуя, так как потом пойдет рис, то наш зервак должен быть слекга пересолен…
Далее добавляем промытый рис и смотрим на сколько жидкость с зервака его покроет, если не она не покрывает рис добавляем просто воды, сверху посыпаем куркумой и уже не растертой зирой и накрываем крышкой минут на 15-20…

пожаловаться
Другие статьи автора
Комментарии
Самые активные
наверх