0

Змея к празднику

Как и обещал Расскажу об употреблении в пищу кобры, и прочих гадов. Хотя мне казалось, что это весьма банально, и никого этим не удивишь. И с большим удовольствием я бы рассказал о приготовлении различных моллюсков, но раз обещал.

Вообщем, змеи… Змей, (я)Вишну уже ел. И более того, однажды нажравшись змей из вьетнамской водки — даже болел. Но в Китае моему извечному попутчику последнего года -Брахме — приходит мысль, что раз наступает год черной змеи, то съесть мы должны змею. С чего это он решил, крайне сложно понять. Не о чем таком, ни один из сайтов или китайцев — нам не говорил. Но наш экскурсовод за 100 юаней чаевых, готов на все. Один ресторан, второй… но змей в них нет. Т.е. в меню они есть, но в наличие их нет. И это окончательно убеждает Брахму, в правильности планов попробовать змею. В третьем ресторане картина повторяется, но тут "наш" китаец вспоминает что есть же "Змеиная фабрика"! Едем туда, получаем бесплатную короткую экскурсию.

И столь же короткое представление.

И потом значительно более долгое представление, о пользе змеиной желчи и жира, все можно купить. Но нам нужна змея! Верней еда! Без проблем — 400 долларов, и можете сожрать нашу единственную страшную и ужасную — королевскую кобру. Идем смотреть на мирно спящую кобру. Понимаем, что дорого. Да и жалко, жалко ее будить. Торгуемся, опускаем цену до 200. Махаем руками, и видимо вследствие чего получаем из соседней клетки плевок ядом. Который попадает на ногу нашей прекрасной спутнице — Шиве. Пока ей моют ногу. Мы понимаем, что плюналась кто-то из клубка черных очковых кобр.

Это и подписало участь одной из них(самой активной и большой). Тем более черная кобра в год черной змеи весьма подходит под извращенное китайскими стереотипами славянское сознание.

оказывается плеваться ядом, на расстоянии 2-х метров, может большинство кобр (хотя делают они это не часто). Но опасно, только если яд попадает в глаза или рот.Попав на кожу, он максимум вызывает раздражение. Так как кобра — это сплошная хищная мышца, отсечь ей голову ножом, оказывается не так просто. Поэтому два укротителя змей с трудом ее удерживая, начинают отрезать ей голову ножницами.

Кобра брызгает слюной или ядом. Плевок отрекошетив от стены вновь попадает на Шиву (!). Об этом наверное стоило бы задуматься. Но кобра уже лишилась своей головы, хотя ее извивающееся тело все еще удерживают с трудом. Кровь сливается в стакан и ее предстоит выпить.

Далее ее начинают потрошить, ну в точности как мы потрошим рыбу. Единственое отличие — это ярко-синий мешочек с желчью — который аккуратно вскрывают и сливают в отдельный стакан. сам желчный пузырь потом высушат, и продадут туристам, чтобы они клали его в водку и получали (вероятно) вкусный и полезный напиток.

И вторая главная часть кобры — это ее сердце. Даже уже вырезанное и брошенное в водку оно продолжает биться. И может так делать еще 20 минут. По традиции стакан с сердцем дается самому старшему и соответсвенно уважаемому. В данном случае, все подумав как проглотить этот постоянно движущийся комок, предпочли признать самым уважаемым Вишну.

Вишна был не против, но только вот незадача, он не пьет крепких напитков, а водку особенно. А водка нужна. Нужна не только для дезинфекции, но и для разложения, определенного ядовитого белка, который находится в некоторых видах змей. К тому же двигающийся объект в гортани, может вызвать спазм и непроизвольное опорожнение желудка. Так что пришлось проглатывать сердце с водкой.

А потом еще и запивать это кровью и желчью кобры смешанной с водкой. Видимо от такого количества водки у Вишну сразу же разболелся живот, и болел потом еще дня два.

Далее порубленные куски были замочены в той же водке, а нам было предложено посмотреть еще одну презентацию исцеляющих змеиных снадобий.

Так например яд маленькой кобры, окрасил обычную воду в черный цвет, что-то подобное происходит и с нашей кровью при укусе, только еще и ткани начинают моментально разлагаться.

Так что даже их знаменитое противоядие, позволяющее людям больше не умирать, тем не менее не предохраняет от деформации укушенных конечностей. Кстати порадовал и жир кобры, намазанный на человеческое тело, он начал дымить, а испытуемый потом признался, что ему было невыносимо горячо и больно от этой примочки.

но наконец-то кобра была поданна. Выглядела она аппетино, но сильно бил привкус водки. И на курятину по вкусу она совсем не походила.

Крокодил больше походит на курятину, чем кобра, да и то крокодил походит на куриную грудку скорей цветом и структурой мяса, нежели вкусом. Кобра же больше всего походит на финскую таранку (не помню как называется). Т.е.представьте таранку, но не соленую и не такую сухую как наша, но при этом такую же костлявую. Вот наиболее близко кобра будет к этому. Так что есть там особо нечего, только грызть. Правильно делают вьетнамцы которые змей варят, или тайцы которые их запекают, делая похожими по вкусу на угря. Кстати в индии кобр не едят, так как это священное животное Шивы. А Шива (грядущий благословенный разрушитель этого мира) бог крайне жесткий и мстительный, и что за кобру, что за корову (по мнению индусов) обязательно отомстит. Благо что китайцы не знают про Шиву. Да и Шива был с нами в своей женской ипостаси, и оплеванная ядом к тому же.

Спустя несколько часов вновь проголодавшись, и зайдя в заведение с таким русским названием "Пекинская утка", обнаружили в меню, змей, по весьма привлекательной цене (раз в 5 дешевле чем мы заплатили), но пробовать их еще раз, что-то никто не захотел. Все сосредоточились на утке по пекински (по вкусу — абсолютно как в москве, только чуть другая подача) и молюсках.

Вообщем змея это отнюдь не самое интересное, что есть в китайской кухне.
"- что-то кошек у вас не видно?
— Конесьно, не видно. Они осень вкусный!"

И на самом деле, с большим бы удовольствием, я бы рассказал о приготовлении мурен (от которых я много лет отказывался, но здесь впервые решил попробовать),

морских ежей и прочих моллюсках и безумно вкусных рисовых паровых булочках и китайских новогодних пельменях. Но раз обещал про кобру … приятного аппетита!

пожаловаться
Другие статьи автора
Комментарии
Самые активные
наверх